Pieczywo rzemieślnicze · Gdańsk Wrzeszcz
Chleb na zakwasie w Gdańsku — rzemieślnicza piekarnia Mimosa
Chleby na własnym zakwasie — żytni, pszenny, razowy i warianty sezonowe. Bez polepszaczy, gotowych mieszanek i margaryny. Pieczone codziennie w Gdańsku Wrzeszczu, ul. Wajdeloty 17.
O pieczywie
Własny zakwas, długa fermentacja
Każdy chleb z Mimosy rośnie na zakwasie, który prowadzi piekarnia od pierwszego dnia. Nie używamy drożdży instant, gotowych mieszanek ani polepszaczy — tylko mąka, woda, zakwas i czas.
Długa fermentacja (12–18 godzin w zależności od rodzaju) sprawia, że chleby są łatwiej strawne, dłużej świeże i mają wyraźny, złożony smak. Każdy bochenek jest inny — jak to w rzemiośle.
Chleby znikają zwykle przed południem — polecamy zamawiać online z wyprzedzeniem lub przychodzić rano.
Asortyment pieczywa
Chleby i pieczywo dostępne w Mimosa Gdańsk
Chleb żytni razowy
Intensywny, lekko kwaśny. Na 100% żytnim zakwasie, bez mąki pszennej. Długo świeży.
Dostępny codziennieChleb pszenny na zakwasie
Jasny, z chrupiącą skórką i miękkim, sprężystym miąższem. Zakwas pszenny, długa fermentacja.
Dostępny codziennieChleb mieszany pszennożytni
Złoty środek między żytnim a pszennym — lekki kwas, zwarta struktura, długa świeżość.
Dostępny codziennieChleby sezonowe
Z żurawiną, słonecznikiem, oliwkami, ziołami — asortyment zmienia się co kilka tygodni wraz z sezonem.
Sprawdź sklep onlineFocaccia
Pszenna, na oliwie z oliwek. Z rozmarynem lub sezonowymi dodatkami. Idealna na ciepło.
Dostępna do wyczerpaniaBagietki i bułki
Crispy skórka, miękki środek — do kawy lub jako dodatek do zamówień cateringowych.
Sprawdź sklep onlineOdbiór
Dwa punkty w Gdańsku
Piekarnia Mimosa — Wajdeloty
ul. Wajdeloty 17, Gdańsk Wrzeszcz (80-437)
pon–pt 7:00–18:00 · sob–ndz 8:00–16:00
5 min pieszo od SKM Gdańsk Wrzeszcz
Mimosa Restauracja — Chrobrego
ul. Bolesława Chrobrego 79B, Gdańsk
pon–sob 9:00–22:00 · ndz 9:00–20:00
Chleby i wypieki z Wajdeloty
FAQ
Chleb na zakwasie w Gdańsku — pytania i odpowiedzi
Gdzie kupić chleb na zakwasie w Gdańsku?+
Chleby na zakwasie z piekarni Mimosa dostępne są codziennie przy ul. Wajdeloty 17 w Gdańsku Wrzeszczu (pon–pt 7:00–18:00, sob–ndz 8:00–16:00) oraz w bistro Chrobrego 79B. Możesz też zamówić online z odbiorem na wybrany dzień — do wyczerpania, zwykle znikają przed południem.
Jakie chleby na zakwasie robi piekarnia Mimosa?+
Mimosa piecze chleby na własnym zakwasie: żytni razowy, pszenny na zakwasie, chleb mieszany pszennożytni oraz sezonowe warianty (np. z żurawiną, słonecznikiem, oliwkami). Asortyment zmienia się co kilka tygodni. Pełną listę znajdziesz w sklepie online na mimosawypieki.pl/sklep.
Czy chleby Mimosa są pieczone bez polepszaczy?+
Tak — zakwas jest własny, prowadzony od otwarcia piekarni. Nie używamy gotowych mieszanek, polepszaczy ani konserwantów. Skład każdego chleba widoczny jest przy produkcie w sklepie online.
Czy można zamówić chleb na zakwasie z piekarni Mimosa z wyprzedzeniem?+
Tak — zamówienia online przyjmujemy z wyprzedzeniem do 14 dni przez sklep na mimosawypieki.pl/sklep. Zamówienie do godz. 22:00 dnia poprzedniego. Polecamy zamawiać z wyprzedzeniem, bo chleby często znikają do południa.
Ile kosztuje chleb z piekarni Mimosa w Gdańsku?+
Aktualne ceny znajdziesz w sklepie online na mimosawypieki.pl/sklep — ceny zmieniają się sezonowo i zależą od rodzaju chleba.
Czy piekarnia Mimosa robi focaccię?+
Tak — focaccia pszenna na oliwie z oliwek dostępna jest regularnie, z sezonowymi dodatkami (rozmaryn, czosnek, pomidorki). Sprawdź dostępność w sklepie online lub przyjdź od rana — focaccia wyprzedaje się szybko.
Zamów chleb na zakwasie online
Zarezerwuj z wyprzedzeniem — chleby często znikają przed południem. Zamówienie do godz. 22:00 dnia poprzedniego. Odbiór w Gdańsku.
Przejdź do sklepu